Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Kelkáposzta magyarosan
2011.04.19
Hozzávalók 4 főre 2 kisebb fej kelkáposzta, 4-6 szem közepes méretű burgonya, 1 kis szál gyulai lángolt kolbász, 3-4 ek olaj, 1-2 csapott ek pirospaprika, 1 ek őrölt kömény, 1 késhegynyi őrölt feketebors, só ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés A kelkáposztákat kettévágjuk, ujjnyi széles szeletekre vágjuk (eltávolítva róluk a legkülső leveleket, a torzsát és a nagy ereket), majd szűrőben hideg vízzel lemossuk, lecsöpögtetjük. Az olajből és lisztből aranysárga rántást készítünk, utána a lábast félrehúzzuk a főzőlapról. A rántásba belekeverjük a pirospaprikát, majd azonnal feleresztjük 2 pohár hideg vízzel (így a rántás nem csomósodik össze). Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a kelkáposztát és fedő alatt pároljuk, amíg kissé "megroggyan". Ekkor hozzáadjuk a tisztított, nagyobb kockákra vágott burgonyát és a szeletekre vágott kolbászt, megsózzuk, borsozzuk és köménnyel ízesítjük. Közepes hőfokon főzzük, és ha szükséges, még vizet öntünk alá (de egyszerre legfeljebb fél pohárral, nehogy túlságosan felhígítsuk a levét). Ha az étel már puha (de nem szétfőtt!), mégegyszer megkóstoljuk és szükség szerint utánafűszerezzük, végül belekeverjük a zúzott fokhagymát és ezután már csak egyet rottyantunk rajta.
Tipp Akkor jó, ha nem bő, híg lében tocsog, hanem tartalmasan szaftos.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.