Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista



Házi sodort tészta lazaccal és kapribogyóval, Levintől
2014.08.29

hazi-sodort-teszta-lazaccal.jpg

Hozzávalók 4 főre ~500 g liszt, 2 tojás, hideg víz, pici só, 150 g füstölt lazac, ~2 teáskanál kapribogyó, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, 2 gerezd dundi fokhagyma, tej, só, bors, petrezselyem, citrom

Elkészítés A tésztához a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és rugalmas, nem ragacsos, kissé kemény állagúvá gyúrjuk. Negyed-fél órát pihentetjük, addig még szikkad egy kicsit. Tésztagéppel 6-os fokozatig nyújtjuk, majd a metéltfokozaton is keresztültekerjük. (Ha nincs tésztagépünk, az elkészítés kicsit macerásabb: először deszkán nyújtsuk minél vékonyabbra, majd éles késsel metéljük.) A metélteket egyesével sodorjuk: a két végüknél fogjuk össze, tekerjük meg, hajtsuk félbe, majd újra sodorjuk össze. Igyekezzünk egyforma darabokat gyártani. Sós, lobogó vízben főzzük ki.

A mártáshoz hevítsük fel a vajat, dinszteljük meg benne a fokhagymát, majd adjuk hozzá a lisztet és néhány percig kevergessük. Öntsük fel tejjel, ízesítsük sóval, borssal, petrezselyemmel. Laza mártássá hígítsuk. Keverjük bele a felcsíkozott füstölt lazacot, a kapribogyót és két perc összemelegítés után zárjuk le. (Főzni nem kell.)

Tálaláskor a mártásra facsarjuk egy kevés citromlevet.

Levin mondja Imádom a tömör, laktató házi tésztát. A boltit kifőzni természetesen sokkal egyszerűbb, de közelébe sem ér a frissen gyúrtnak. Ezekhez a tésztákhoz a könnyebb, lazább szószok illenek. Sima paradicsommártással, bazsalikommal, reszelt parmezánnal talán a legfinomabbak, de nem lehet mindig paradicsomos tésztát enni, ugye?!

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.