Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 50 dkg darált marhahús, 1 db zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 nagy sárgarépa, 2 nagy fehérrépa, 1 kis zeller, 1 l húsleves (kockából),2 ek olaj, 2 ek cukor, 2 dl tejföl, 1 ek liszt, 1 ek mustár, 1 babérlevél, 1 zacskó száraztészta
Elkészítés A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk és egy leveskockával együtt hideg vízben feltesszük főni. Eközben a darált marhahúst összedolgozzuk az előzetesen vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlével, a reszelt vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal. Apró gombócokat gyúrunk belőle, amiket a már forrásban lévő zöldséglevesbe teszünk és kb. 20 perc alatt puhára főzünk. Ezután a gombócokat szűrőkanállal kiszedjük és egy tálban félretesszük.
A már megpuhult zöldségeket mély tálba szedjük, botmixerrel pürésítjük, félretesszük. Ezután egy lábosban 2 kanál cukrot 2 ek olajon karamellizálunk és ebbe keverjük a zöldségpürét. Hozzáadjuk a mustárt, a babérleveleket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt forraljuk. (Vigyázzunk, ha túl erősen forr, a fröcsögő szósz megégetheti a kezünket.)
A tejfölt egy tálkában összedolgozzuk a liszttel és 2 dl zöldséglevessel. A forró szószba öntjük, alaposan összeforraljuk.
Tálalás A tésztát sós-olajos vízben kifőzzük, tálra szedjük, rákanalazzuk a szószt, majd körberakjuk a húsgombócokkal. A végén megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.
Tipp Még finomabbak lesznek a húsgombócok, ha a főzés után egy serpenyőben kevés forró olajon megfuttatjuk, hogy szép színt kapjanak.