Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Húsgombóc árpagyönggyel és kapormártással
2012.09.15
Hozzávalók 4 főre 60 dkg darált sertéshús, 12 dkg gersli (árpagyöngy), 1 db tojás, 2 nagy csomó friss kapor, 3 dl tejföl, 3 ek liszt, 1 zöldségleveskocka, só, őrölt bors, 2 ek olaj, 2 db babérlevél
Elkészítés Az árpagyöngyöt pici olajon megpirítjuk, majd felengedjük dupla mennyiségű, sós vízzel és lassú tűzön puhára főzzük, kihűtjük.
A darált húst összedolgozzuk az előfőzött gerslivel, a felévert tojással, sóval, őrölt borssal, fél csokor aprított kaporlevéllel, és nedves kézzel kb. 5 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle.
Egy nagy lábosban olajat hevítünk és a felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítjuk rajta. Felöntjük kb. 1 l zöldséglevessel (amit a kockából készítünk el) és felforraljuk. Ezután belesorakoztatjuk a töltelékeket, fűszerezzük a maradék aprított kaporlevéllel, a babérlevéllel, majd fedő alatt, alacsony hőfokon, kb. 1 óra alatt puhára főzzük. A gombócokat ekkor óvatosan kivesszük, és a visszamaradt, forrásban lévő levet tejföl és liszt keverékével behabarjuk, majd összeforraljuk, hogy besűrüsödjön. Ezután visszatesszük a gombócokat, az egészet összemelegítjük és azonnal tálaljuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.