Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 2 egész, filézett csirkemell, 15 dkg kemény sajt (pl. edami, vagy füstölt sajt), 1-2 (savanykás) alma, egy maréknyi durvára vágott dió, só, liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez
Elkészítés A csirkemelleket hosszában kettévágjuk, majd az így keletkezett 4 hússzeletet vastagabbik részüknél kezdve, keresztben óvatosan bevágjuk úgy, hogy ne váljanak el teljesen egymástól, egyik oldaluk egyben maradjon. A bevágott hússzeleteket ezután kiterítjük, és óvatosan, hogy egyben maradjanak, kiklopfoljuk. Mindkét oldalukat sózzuk, majd egyik felükre sajtszeleteket, vékony almaszeleteket fektetünk (héjastól), és egy kevés diót halmozunk. Vigyázzunk, hogy ne töltsük túl, hiszen utána még panírozni is fogjuk!
Ezután a hússzelet másik felét a töltelékre simítjuk, és a töltött csirkét nyitott részén fogpiszkálókkal körbetűzdeljük. Érdemes nem merőlegesen, hanem kicsit ferdén tűzdelni, így könnyebb lesz bánni vele. Közben olajat melegítünk a sütéshez.
Az így elkészült töltött csirkemelleket óvatos mozdulatokkal, lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk (a tojásba tegyünk egy kis csipetnyi sót), majd forró olajban (ebbe is tehetünk 1-2 csipetnyi sót), alacsony hőfokon, fedő alatt, szépen lassan mindkét oldalukon pirosra sütjük.
Papírtörlőre szedjük, és ha kissé lecsepegett róluk az olaj, gondosan kiszedegetjük belőlük a fogpiszkálókat. Ferdén kettévágva tálaljuk.
Tipp Kínáljunk hozzá krumplipürét, rizibizit, zöldsalátát.