Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre a milánói makarónihoz 1 csomag makaróni, 40 dkg darált sertéshús, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 doboz paradicsomszósz, 2 ek olaj, 1 kk oregano, 1 szál aprított, friss rozmaring, 5-6 levél bazsalikom, 1 db babérlevél, 1 kk só, kevés őrölt bors, 10-15 dkg reszelt sajt a tetejére
A rántott csirkecombhoz 8 db kicsontozott alsó comb, só, 2-3 db tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, olaj a sütéshez
Elkészítés A főzést a csirkecombok besózásával kezdjük, hogy a csirkének legyen ideje a sót magába szívnia. Ezután a milánói szószt készítjük el. A 2 ek olajat egy nagy serpenyőben megforrósítjuk, és a felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk fehéredésig kavargatva sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a fűszerekkel ízesítjük, majd lefedve kb. 35 perc alatt puhára főzzük. Amikor elkészült, a babérlevelet kivesszük belőle.
Míg a szósz készül, bepanírozzuk a csirkecombokat: először lisztbe forgatjuk, majd felvert és kissé megsózott tojásba, majd végül a zsemlemorzsába. Eközben felforrósítjuk az olajat a sütéshez, és közepes erősségő tűzön kb. 20 perc alatt készre sütjük. Melegen tartjuk, amíg a tésztát kifőzzük.
A makarónit forrásban lévő, sós vízbe tesszük és megfőzzük. Ne legyen túl puha! A kifőtt tésztát leszűrjük, kevés olajjal összekeverjük és egy nagy tálban hozzáadjuk a milánói szószt. Egy kanál segítségével körkörös mozdulatokkal kissé összekeverjük, reszelt sajttal megszórjuk, mellé tesszük a rántott csirkecombokat és azonnal tálaljuk.