Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 4 db kisméretű libacomb, 2 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg gomba, 10 dkg reszelt kéksajt (márványsajt), 1 tojás, 2 dl tejföl, 1 nagy csomó petrezselyemzöld, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl víz, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors
Elkészítés A libacombokat nagyon éles, hegyes késsel óvatosan kicsontozzuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A gombákat megtisztítjuk és a petrezselyemmel együtt nagyon apró darabokra vágjuk ( vagy mixerben aprítjuk), összekeverjük a felvert egész tojással, a márványsajt felével, a zúzott fokhagymával, majd sózzuk-borsozzuk.
A tölteléket a csontok helyére kenjük, azután a combokat ügyesen kettéhajtva hústűvel (vagy fogvájóval) körben összetűzzük. Vigyázzunk, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni. A combokat a tűzálló tálban előzőleg szétterített, felkarikázott hagymaszeletekre helyezzük, alájuk öntjük a bort és még 1 dl vizet. Rálocsoljuk a tejfölt és megszórjuk a maradék sajttal is.
A tálat szorosan zárjuk le alufóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, majd süssük 170-180 fokon 60-70 percig. Ekkor ellenőrizzük a hús puhaságát, és ha szükséges, folytassuk a párolást. Néhányszor óvatosan locsoljuk meg a húst a saját levével. Ha puha, vegyük le a fóliát és süssük piros ropogósra.