Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista



Karácsonyi borleves
2012.12.19

karacsonyi-borleves-0011.jpgHozzávalók 4 személyre 6 dl félédes, gyümölcsös fehérbor, 1 db citrom, 1 db narancs,1 kis darab fahéj, 4-5 db szegfűszeg, késhegynyi reszelt szerecsendió, 6 db tojás sárgája, 15 dkg barnacukor, 2 dl tejszín, a tálaláshoz tejszínhab és néhány szem mazsola

Elkészítés Reszeljük le a citrom és a narancs héját, facsarjuk ki a levüket is. 3 dl bort öntsük egy lábosba. Adjunk hozzá 3 dl vizet, keverjük bele a citrom- és narancslevet, adjuk hozzá a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a szegfűszeget, reszeljük bele a szerecsendiót, majd forraljuk fel. A maradék bort csak akkor keverjük bele, amikor a fűszerek aromája már jól kioldódott. (Ezzel a módszerrel a leves alkoholtartalma magasabb lesz, gyerekeknek nem ajánlott.)

Amíg a bor melegszik, egy nagy fémtálban habosítsuk fel a tojások sárgáját a cukorral, majd keverjük simára a tejszínnel. Amikor a bor felmelegedett, szűrjük le, hogy a fűszereket eltávolítsuk. Ezután nagyon óvatosan, vékony sugárban keverjük bele a cukros-tojásos krémbe úgy, hogy folyamatosan keverjük a habverővel, így a krém nem csomósodik össze. Végül alacsony hőfokon melegítsük fel a levest és azonnal, forrón tálalhatjuk.

Tipp Díszítsük tejszínhabbal és tetszés szerint reszelt narancshéjjal, borban áztatott mazsolával, vagy szárazon pirított lapmadulával. Tálalhatjuk lehűtve is. Ha gyerekek is esznek a levesből, az összes bort forraljuk fel a vízzel és a fűszerekkel, hogy az alkohol elpárologhasson.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.