Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 1 kg cékla, 2 db sárgarépa, 1 szál fehérgyökér, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kk egész köménymag, 2 db babérlevél, 1,5 l húsleves (kockából), só, 5-6 db egész bors, 1 csokor friss petrezselyemzöld, 1 kis csokor friss snidling a tálaláshoz, személyenként 1-2 db tojás
Elkészítés A céklát és a zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a hagymát és a fokhagymákat egészben hagyjuk és az egészet egy nagy edényben feltesszük főni a kockából készült húslevesben. Beletesszük a fűszereket is, sózzuk ízlés szerint, és fedő alatt, lassan forralva puhára főzzük.
Amikor a zöldségek megfőttek, a levest leszűrjük, forrásban tartjuk, és a tojásokat óvatosan feltörve, lassan a levesbe engedjük. A fehérjéket egy kanállal óvatosan összetereljük, hogy a tojások sárgája körül merevedjenek meg. Egy perc múlva tálalhatjuk, így a tojások sárgája még enyhén folyós marad.
Tálaláskor az egészet megszórjuk frissen aprított petrezselyemzölddel és snidlinggel.
Tipp A főtt zöldségeket vajon megfuttatva, húsokhoz köretként is felhasználhatjuk. Vegetáriánusok zöldségleveskockával is készíthetik.