Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4-6 személyre 1 közepes fejes káposzta, 10 dkg bacon kockára vágva, 1 közepes fej hagyma felkockázva, 2 tk cukor, 5 ek ecet, 3 tk só, 2 ek ollivaolaj, pici őrölt fekete bors, 1 tk egész köménymag, 3 dl forró víz
Elkészítés A bacont egy serpenyőben, az olajon megsütjük, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a cukrot, hagyjuk kicsit karamellizálódni, ezután hozzáöntjük az ecetet, elkeverjük, majd felengedjük a forró vízzel és ezt a páclevet lefedve főni hagyjuk.
Eközben késsel felcsíkozzuk a káposztát: először negyedeljük, a torzsát kivágjuk, majd kb. 1,5 cm széles laskákra aprítjuk (a reszelő nem jó, túl vékonyra vágná). Az így felcsíkozott káposztát a serpenyőben lévő forró páclébe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köménymagot és lefedve kb. 45 percig pároljuk. Időnként megkeverjük, hogy le ne égjen. Végül teljesen pároljuk el a levét és ha szükséges, még sózzuk, ecetezzük, borsozzuk ízlés szerint.
Tipp Sültekhez fogyasszuk, barnamártással és zsemlegombóccal vagy knédlivel.