Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista



Osztrák párolt káposzta
2011.07.12

Kép Hozzávalók 4-6 személyre 1 közepes fejes káposzta, 10 dkg bacon kockára vágva, 1 közepes fej hagyma felkockázva, 2 tk cukor, 5 ek ecet, 3 tk só, 2 ek ollivaolaj,  pici őrölt fekete bors, 1 tk egész köménymag,  3 dl forró víz

Elkészítés A bacont egy serpenyőben, az olajon megsütjük, hozzáadjuk  a kockára vágott hagymát és a cukrot, hagyjuk kicsit karamellizálódni, ezután hozzáöntjük  az ecetet, elkeverjük, majd felengedjük a forró vízzel és ezt a páclevet lefedve főni hagyjuk.

Eközben késsel felcsíkozzuk a káposztát: először negyedeljük, a torzsát kivágjuk, majd kb. 1,5 cm széles laskákra aprítjuk  (a reszelő nem jó, túl vékonyra vágná). Az így felcsíkozott káposztát a serpenyőben lévő forró páclébe  tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köménymagot és lefedve kb. 45 percig pároljuk. Időnként megkeverjük, hogy le ne égjen. Végül teljesen pároljuk el a levét és ha szükséges, még sózzuk, ecetezzük, borsozzuk ízlés szerint.

Tipp Sültekhez fogyasszuk, barnamártással és zsemlegombóccal vagy knédlivel.