Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 8 szelet bárányborda besózva és fokhagymával bedörzsölve, 80 db friss, tavaszi szőlőlevél (vagy konzerv, keleti boltokban kapható) 2 csokor kapor apróra vágva, 1 vöröshagyma felaprítva, 20 dkg darált marhahús, 0,5 l rizs, 3 paradicsom kimagozva, felkockázva, 4-5 gerezd fokhagyma, 8 szál újhagyma, 0,5 l víz, só, olívaolaj, 2 citrom leve
Elkészítés Töltelék A rizst, a darált húst, a paradicsomdarabokat,az apróra vágott vöröshagymát és a kaprot összekeverjük egy mély tálban és megsózzuk.
Összeállítás Egy nagyméretű lábos alján elrendezzük az újhagymákat és körben rájuk helyezzük a hússzeleteket.
Elkezdjük megtölteni a szőlőleveleket és a kész kis batyukat egymás mellé rakva megtöltjük a lábost. Közben az egyes rétegeket olajjal megöntözzük és a fokhagymákat is közé szórjuk. Ha elfogytak az alapanyagok, felöntjük a fél liter vízzel, amelyben 2-3 kk sót oldottunk fel. Végül az egészet egy tányérral leszorítjuk, hogy a töltött levelek ne nyílhassanak szét főzés közben.
Lassú tűzön 2,5 órán át főzzük.
Amikor kész, az egészet ügyesen egy nagy tálra borítjuk, hogy a hagymák és a bárányszeletek kerüljenek felülre.
Tálaláskor olívaolajjal és frissen facsart citromlével öntözzük meg. A szőlőlevelek mellé jusson minden tányérra bárányborda, újhagyma és főtt fokhagyma is.