Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 80 dkg sertés szűzpecsenye, 2 ek mustár, 1 csapott ek grillfűszer, 2 ek olaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek durvára őrölt citrombors, 2 dl száraz fehérbor, só, kevés olaj a sütéshez
Elkészítés A szűzpecsenyét megtisztítjuk a felesleges zsíroktól, hártyától, és 3 cm-es darabokra vágjuk. Mustárból, olajból, zúzott fokhagymából, grillfűszerből pácot készítünk és alaposan bedörzsöljük a húsdarabokat, majd lefedve hűtőbe tesszük és kb. 8 órán át pácoljuk.
A sütés előtt a citromborsot tányérra szórjuk és alaposan megforgatjuk benne a bepácolt húsdarabokat. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a szűzérmék mindkét oldalát 5-5 percen át sütjük, ekkor felöntjük a fehérborral és lefedve 10 percig pároljuk.
A húsokat kivesszük, pár percig pihentetjük, majd felszeletelve tányérokra tesszük. A serpenyőben visszamaradt mártást kissé megsózzuk, egy-két perc alatt besűrítjük és a felszeletelt szűzérmékre locsoljuk.
Tipp Fogyaszthatjuk főtt burgonyával, salátátval körítve, de illik hozzá a párolt rizs is.