Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Húsos gombóc Wachauból
2011.07.08
Hozzávalók
A gombóchoz 1 kg burgonya, 25 dkg liszt, 1 ek búzadara, 3 dkg vaj, 1 db tojás, só
A töltelékhez 30 dkg borjúhús, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, só, bors,1 kk pirospaprika, 1 dl tejföl
Elkészítés A töltelékhez a húst felkockázzuk, a hagymát a vajon megdinszteljük és rádobjuk a húst. Fehéredésig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a pirospaprikát, 2 dl vízzel fölengedjük és puhára pároljuk. A megfőtt húsokat kiszedjük és deszkán jól megaprítjuk, vagy darálóval ledaráljuk, majd félretesszük.
A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, áttörjük, majd kihűtjük. Hozzáadjuk a vajat, darát, sót, tojást és összegyúrjuk. Azonnal kinyújtjuk kb. 1/2 cm vastagra, 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk és közepükbe halmozunk egy-egy jó kanálnyit a darált töltelékből. Gombócokat formázunk és azokat forró, sós vízben kifőzzük. Csak addig főzzük, amíg a víz felszínére fel nem jönnek, utána forrás nélkül hagyjuk a vízben, amíg jól megdagadnak. A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük. A pörkölt levét tejföllel összekeverjük és a tányérra tett gombócokra öntjük. Friss salátával tálaljuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.