Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 0,5 kg darált borjúhús (pulyka vagy marha is lehet), 1 fej vöröshagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy fehérgyökér, 2 dl száraz fehérbor vagy rozé, 10-12 db kimagozott olajbogyó, 0,5 l dobozos paradicsompüré, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mk oregano, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 ek olivaolaj, só, bors
Elkészítés A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát 2 ek olivaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és egy percen át még kevergetve együtt pirítjuk. Borsozzuk, sózzuk, majd felöntjük a borral, és fedő alatt, közepes hőfokon majdnem puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az apró kockákra feldarabolt répákat és tovább főzzük. Amikor a ragu már puhára párolódott, hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott olajbogyókat. Ízlés szerint még megsózzuk, ha kell, és egy kiskanányi cukrot is tehetünk bele, ha túl savanyúnak találjuk. Végül oreganoval fűszerezzük és megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel.
Kifőtt tésztával elkeverve, sajttal megszórva táljuk.