Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 1 db nagy padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db (piros) kápia paprika (vagy kaliforniai paprika), 6-8 db olajban tárolt szárított paradicsom, 1 csokor zöldpetrezselyem, 1 ek majonéz, 1 db citrom leve, só, őrölt bors ízlés szerint, 4 ek olívaolaj
Elkészítés A padlizsánt meghámozzuk, felkockázzuk, besózzuk, és egy tálban negyed órán át állni hagyjuk, hogy keserű levét kiadja. Ezalatt a hagymákat megtisztítjuk, felkockázzuk, a kápia paprikát kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk és a hagymát pici sóval üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát és öt percig tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott padlizsánkockákat is. Meglocsoljuk a citromlével és lefedve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. Ezután kihűtjük, majd villával összenyomkodjuk, hogy pépes állagú legyen, de ne túl krémes.
Hozzáadjuk az előzőleg apróra kockázott, szárított paradicsomokat, fűszerezzük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. Végül hozzákeverjük a majonézt és a frissen aprított zöldpetrezselymet.
Tipp Lehűtve tálaljuk, friss péksüteménnyel vagy pirítóssal fogyasztjuk.