Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 4 db tojás, 4 csapott ek liszt, 2 dl tej, 10 dkg sonka, 20 dkg mélyhűtött, leveles spenót, 10-15 dkg reszelt sajt, 3-4 ek olaj, só, bors
Elkészítés A mélyhűtött spenótot felolvasztjuk, levét lecsöpögtetjük. A tojások sárgáját a liszttel, tejjel, a reszelt sajt felével, sóval, borssal összedolgozzuk, belekeverjük a spenótot és a feldarabolt sonkát. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a sonkás-spenótos masszába.
Fejenként egy-egy tojáslepényt készítünk. Ehhez egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk bele és a massza negyed részét egy merőkanállal elterítjük benne, mintha palacsintát sütnénk. Nem túl magas hőfokon sütjük, és amikor a lepény már félig átsült, megszórjuk a maradék reszelt sajt negyedével (itt több sajtot is használhatunk, ízlés szerint). Amikor a sajt kezd megolvadni, egy széles lapát segítségével a lepényt félbehajtjuk, kissé lenyomkodjuk, és tálra csúsztatjuk. A többi három lepényt is elkészítjük, salátával körítve tálaljuk.
Tipp Elkészíthethük a lepényt úgy is, hogy egy nagy serpenyőbe öntjük az egész masszát és egy nagy lepényt csinálunk, majd negyedeljük. Ekkor kicsit nehezebb dolgozni vele a nagy méret miatt, vigyázzunk, félbehajtáskor ne nagyon törjön szét a lepény, esetleg használjunk két lapátot.
Tálaláskor a lepények tetejét megszórhatjuk kevés reszelt sajttal.