Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Padlizsántekercsek
2016.09.01
Hozzávalók 4 személyre
2 db nagy padlizsán
20 dkg ricotta
25 dkg darált hús (pl. pulyka)
2 fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
1 kk kurkuma
1 kk koriander
só, bors
0,5 l paradicsomszósz
1 kk kakukkfű
kevés cukor
olaj a sütéshez
10 dkg sajt a tetejére
Elkészítés A padlizsánokat hosszában vékonyan felszeleteljük, besózva állni hagyjuk, hogy keserű levét kiadja, leitatjuk papírtörlővel és serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük. Felhasználásig melegen tartjuk.
A vöröshagymákat meghámozzuk, felkockázzuk, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és elfelezzük. Az egyik felét tálba tesszük, összekeverjük a ricottával, sózzuk, kurkumával, 3-4 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük és az elősütött padlizsánszeletek felét megtöltjük vele. Az így előkészített, ricottával töltött tekercseket kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk, és helyet hagyunk a darált húsos tekercsek számára.
A serpenyőben maradt hagymához keverjük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, korianderrel és a maradék zúzott fokhagymával fűszerezzük és fedő alatt puhára pároljuk. Az elkészített raguval megtöltjük a maradék padlizsánszeleteket és a többi mellé fektetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A paradicsomszószt kakukkfűvel, sóval, kevés cukorral összekeverjük, a töltött padlizsánokra öntjük. Fóliával letakarva a forró sütőbe tesszük és 30 perc alatt megpároljuk. A fóliát levesszük, a tekercsekre sajtszeleteket fektetünk, visszatoljuk a sütőbe és kb 15 perc alatt pirosra sütjük.
Tálaláskor pirított kenyérszeleteket kínálunk mellé.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.