Tészta 4 tojás sárgája, 175 g cukor, 4 ek meleg víz,1 cs vaníliás cukor, 4 tojás felvert fehérje,100 g liszt, 100 g étkezési keményítő, 30 g kakaó, 1 cs sütőpor
Töltelék150 g porcukor, 100 g kakaó, 2 ek víz, 1 tojás, egy kevés rumaroma, 125 g vaj, 1 cs vaníliás cukor, 200 g marcipán, 1 üveg baracklekvár
Elkészítés
Tészta Melegítsük a sütőt 170-190 C fokra. Verjük fel a tojássárgákat vízzel. Szitáljuk bele a cukrot, vaníliás cukrot, keverjük krémes masszává. Verjük fel a tojásfehérjéket, adjuk a krémhez. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a kakaót és a sütőport, majd szitáljuk a masszához, keverjük bele. Kenjünk ki egy tortaformát (28 cm) vajjal, béleljük sütőpapírral, simítsuk bele a tésztát. Süssük 20-30 percig, hagyjuk kihűlni, borítsuk rácsra és a sütőpapírt benedvesítve húzzuk le.
Töltelék A puha vajat keverjük össze a kakaóval és a porcukorral, majd adjuk hozzá a tojást, rumaromát, vizet, vaníliás cukrot és keverjük krémes masszává.
Összeállítás Vágjuk 3 részre a tortát. A marcipánt osszuk ketté, nyújtsuk a torta méretének megfelelő nagyságúra (ha szakad, nem baj, csak nagyjából legyen sima, elég nehéz nyújtani). Kenjünk meg minden tortalapot csokikrémmel, erre fektessük a marcipánlapokat. Vonjuk be baracklekvárral, helyezzük egymásra a tortalapokat. A maradék krémmel vonjuk be a tortát, díszítsük bonbonnal körbe a tetejét. Pihentessük kb. 2 órán át.