Recept, konyha, utazás: 3 in 1

Hozzávalók

A tésztához 6 dkg natúr kakaópor, 12 dkg porcukor, 6 dkg liszt, fél citrom reszelt héja, 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

A párizsi krémhez 0,5 l tejszín, 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg porcukor

A mázhoz 5 dkg porcukor, 2 dkg natúr kakaópor, 6 dkg vaj (margarin), 10 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj

A díszítéshez és a kész tészta meglocsolásához rumos meggy és 1-2 ek rumosmeggy-lé

Elkészítés A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. A tojások fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük. A lisztet jól elkeverjük a kakaóval és a citromhéjjal. A tojások sárgájához apránként, óvatosan hozzáforgatjuk a habot (vigyázzunk, hogy ne törjön össze), majd lassanként belehintjük és óvatosan elkeverjük benne a kakaós lisztet. Végül hozzákeverjük az olvasztott, langyosra hűlt vajat. A tésztát sütőpapírral bélelt sütőformában vagy tepsiben, előmelegített sütőben, alacsony hőfokon megsütjük. 

A krémhez a tejszínt melegíteni kezdjük a vajjal, a beletördelt csokoládéval  és a porcukorral, de vigyázunk, hogy ne forrjon fel. Ha a csokoládé is teljesen felolvadt, a krémet kihűtjük, majd egy órára hűtőbe tesszük. Utána habverővel jól felverjük - így könnyű lesz és nem esik össze.

A kihűlt tésztalapot rumos meggy levével kissé meglocsoljuk, végigrakjuk felezett, kimagozott rumos meggyel, majd egyenletesen ráterítjük a krémet.

A csokoládémázhoz a cukrot a kakaóval és 2 ek vízzel gyorsan összeforraljuk. A vajat (margarint) az étcsokoládéval és az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a kakaós masszát.

A langyos mázzal a krém tetejét bevonjuk, és rögtön fel is szeleteljük a tortát.  Végül szeletenként egy-egy felezett rumos meggyel díszítjük és fogyasztás előtt legalább egy órára hűtőbe tesszük.

Tipp Ha nincs otthon rumos meggyünk, akkor például cherryvel vagy egy kevés rumaromával ízesített vízzel  is meglocsolhatjuk a tésztát, és egyszerű meggybefőttel is dolgozhatunk. De még jobb, ha az idén már teszünk el rumos meggyet!