Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 35 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna, 20 dkg margarin, 2 tojás, 10 dkg porcukor, 2 citrom, 1 vaníliás cukor, pici só, 1 kg kemény húsú körte, 2 dl fehér bor, 1 rúd fahéj, 3-4 db szegfűszeg, 10 dkg pikáns lekvár (pl. ribizli, meggy, málna), 1 zacskó lapmandula
Elkészítés A lisztet a szódabikarbónával elkeverjük, tálba szitáljuk és a puha margarinnal, 1 egész tojással meg 1 tojás sárgájával, a porcukorral, egy citrom reszelt héjával és levével, valamint pici sóval összegyúrjuk. Ha nem érezzük elég rugalmasnak, adjunk hozzá egy kevés vizet is. Cipót formázunk belőle, kissé belisztezzük, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára pihenni.
Ekkor előkészítjük a körtéket a sütéshez: A gyümölcsöket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük. Egy lábosban felmelegítjük a fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliás cukorral fűszerzett fehér bort és beletesszük a körteszeleteket. Belefacsarjuk a másik citrom levét és belereszeljük a héját is. Lefedjük és félpuhára pároljuk (vigyázzunk, hamar kész, ne legyen túl puha!) Ekkor a körtéket szűrőbe tesszük, lecsöpögtetjük, a főzőlevet pedig beforraljuk és besűrítjük. A fűszereket ekkor már kiszedjük belőle és belekeverjük a lekvárt.
Összeállítás: A tésztát 1/3 és 2/3 arányban ketté osztjuk, a nagyobb darabot téglalap alakúra nyújtjuk és belefektetjük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Villával kiszurkáljuk és megkenjük a lekvárral. Ráfektetjük a körteszeleteket úgy, hogy egymást félig takarják. A maradék tésztából vékony hurkákat sodrunk és rácsos formában elrendezzük a sütemény tetején. A megmaradt tojásfehérjét kissé felverjük, pici cukrot is tehetünk bele. Ezzel kenjük meg a süteményt, majd megszórjuk a szeletelt mandulával.
A sütőt melegítsük fel 170 fokra és süssük a tésztát kb. fél órán át szép pirosra. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, kockákra vágva tálaljuk. Adhatunk mellé vaníliakrémet, vagy tejszínhabot is.