Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 24 darabhoz 650 g liszt, 3 dl tej, 25 g friss élesztő vagy ennek megfelelő mennyiségű szárított, 150 g vaj, 2 tojás, 260 g cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só A díszítéshez apró szemű szórócukor (kimaradhat)
Elkészítés A tej felét megmelegítjük, belekeverünk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 10 percre félretesszük. Ez idő alatt az élesztő munkához lát.
A liszt háromnegyedét, a sót, 160 g cukrot elkeverünk. Közepébe öntjük az élesztős tejet, a tej maradékát és 50 g olvasztott vajat. Lágy tésztává gyúrjuk, miközben a maradék lisztet hozzáadagoljuk. 40-60 perc alatt meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A tésztát deszkára borítva újból átgyúrjuk, és vékonyra nyújtjuk.
A maradék 100 g vajat megolvasztjuk, belekeverjük a maradék 100 g cukrot (esetleg vaníliát is keverhetünk hozzá) és a fahéjat. Ezzel az ízesített vajjal egyenletesen megkenjük a tésztát, majd óvatosan feltekerjük.
A tekercset 24 egyforma darabra vágjuk, és papírral bélelt muffinformákba ültetjük. A tetejét durva szemű szórócukorral is díszíthetjük.
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és amíg bemelegszik, a tésztát hagyjuk tovább kelni. Végül 20 perc alatt megsütjük.
Ahogy sül, tovább növekszik, és rózsaszerűen "kivirágzik".
Tipp Mivel a kelt tészta igazán frissen finom, én a maradékot fagyasztóba teszem, és amikor épp egy sütemény hiányzik a kávé mellé, kiveszem, és mikróban vagy sütőben felmelegítem.