Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 8 főre 500 gr mascarpone, 4 tojás sárgája, 120 g porcukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 300 gr babapiskóta, 2 dl feketekávé, 1/2 dl Amaretto likőr (konyak vagy rum is megfelel), kb. 200 g magozott meggybefőtt, 4-5 evőkanál narancsdzsem, 6-8 kocka étcsokoládé, 1 narancs (a díszítéshez)
Elkészítés A desszertet üvegtálban készítjük el és tálaljuk, mert úgy látványos.
A tojások sárgáját a mascarponéval, a porcukorral és a fahéjjal alaposan összekeverjük. Erős feketekávét főzünk, likőrrel ízesítjük.
A piskótadarabokat a meleg kávéban megforgatjuk (vigyázunk, nehogy nagyon elázzanak), majd a kávés piskótákat az üvegtál aljában szorosan egymás mellé fektetjük. Egyenletesen elterítjük a piskótákon a mascarponés krém egyharmadát.
A következő réteg meggybefőttből áll: a jól lecsöpögtetett meggyszemeket a krémen egymás mellé helyezzük, majd újabb kávéba mártott piskótaréteg következik, és erre simítjuk a mascarponekrém második harmadát.
Ezután következik a desszert látványos része, a teteje. A krémre az üvegtál szegélye mentén, a narancsdzsemből kis halmokat helyezünk, ügyelve, hogy a halmocskák koszorúszerűen összeérjenek.
Darabosra törjük az étcsokoládékockákat, a csokidarabok nagyobb részét az utolsó harmadnyi mascarponekrémbe keverjük. A maradék csokoládét díszítés céljából félretesszük.
A csokis krémet a dzsemkoszorú közepére halmozzuk (figyeljünk, hogy a krém felülete minél durvább, rusztikusabb legyen).
Egy nagyobb, szép felületű narancsot alaposan megmosunk, héjastól négy vékony szeletet vágunk belőle, leitatjuk a nedvességtől, és a félbevágott szeleteket sugárirányban, egymástól egyenlő távolságra, a vágott felüknél fogva a krémbe belenyomjuk - így 8 szeletet kapunk.
A narancsok közé beszórjuk a maradék csokitörmeléket, a desszertet letakarva a hűtőbe tesszük, és fél napig pihentetjük.
Tipp A desszert leírása sokkal bonyolultabb, mint az elkészítése! Vendégség esetében különösen praktikus: akár az előző este is elkészíthetjük, látványos külseje mellett az ízével is elkápráztathatjuk a vendégeket...