Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista



Zöldséges csirkemell, csőben sütve
2013.12.12

zoldseges-csirkemell-csoben-sutve-0011.jpg

Hozzávalók 4 személyre 2 db csontozott csirkemell, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 2 közepes fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, 10 dkg reszelt sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 ek mustár, 4 ek olaj, 2 gerezd fokhagyma, őrölt majoránna, só, bors, kevés vaj  A fehérmártáshoz 3 dl tej, 1 ek liszt, 10 dkg margarin (vagy vaj), só, bors, szerecsendió, 1 tojás sárgája

Elkészítés A csirkemelleket 2x2 cm-es kockákra vágjuk és 2 ek olajjal, a mustárral, zúzott fokhagymával összekeverve egy órán át hűtőben pácoljuk. Ezalatt a répákat felkarikázzuk, a gombát feszeleteljük. A vöröshagymákat apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben olajat hevítünk és a hagymát üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a zöldségeket, sóval, borssal fűszerezzük, és lefedve, 20 perc alatt puhára pároljuk. Az így elkészített zöldségeket kivajazott hőálló tálba terítjük.

Ezután a csirkemellkockákat a serpenyőben visszamaradt zsiradékban fehéredésig pirítjuk, ezután megsózzuk, majorannával fűszerezzük és 10 percig fedő alatt pároljuk, majd a fedőt levéve zsírjára pirítjuk. Az így elkészített csirkedarabokat a sütőtálban levő zöldségekhez keverjük, és megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel.

Ekkor elkészítjük a fehérmártást: A margarint (vagy vajat) és a tejet egy lábosban melegíteni kezdjük és belekeverünk egy púpozott ek lisztet. Habverővel folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. A közepesen híg mártást szerecsendióval fűszerezzük. A  tűzről levéve eldolgozunk benne egy nyers tojássárgáját, és ezzel a mártással beborítjuk  a csirkés-zöldséges ragut. Végül megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp Tálaláskor kínáljunk hozzá zöldsalátát és burgonyapürét, de párolt rizzsel is fogyaszthatjuk.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.