Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Rochesteri csirkemell, grillezett cukkinivel
2013.08.11
Hozzávalók 4 személyre 4 nagy szelet csirkemell, 5 dkg liszt, 2 db tojás, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 ek aprított petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl húsleves(kockából), 1 dl fehérbor, 1 nagy, érett citrom leve + 1 db citrom a tálaláshoz, 2 db cukkini a körethez, só, bors, 3 dkg vaj, 2 ek olívaolaj
Elkészítés A csirkemellszeleteket kicsit megütögetjük egy kopfolóval és besózzuk, borsozzuk. A lisztet mélytányérba szórjuk, a tojásokat egy másik tányérban felverjük, összekeverjük a reszelt parmezánnal és az aprított petrezselyemzölddel. A húsokat először lisztbe forgatjuk, majd a fűszeres tojásba. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat. Közepes hőfokon a csirkemellszeletek mindkét oldalát 6-6 perc alatt aranybarnára sütjük. A hússzeleteket kivesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon az aprított fokhagymát gyorsan megfuttatjuk, felöntjük a húslevessel, a fehérborral és a citromlével. Óvatosan, hogy a bunda ne sérüljön, visszatesszük a csirkemellszeleteket és kb. 6-8 perc alatt, közepes hőfokon összepároljuk. Akkor kész, ha a levének nagyjából a fele elpárolgott.
A cukkiniket 2x10 cm-es hasábokra vágjuk. Forró, sós vízben 2-3 percig főzzük, lecsepegtetjük, és egy bordás aljú serpenyőben, kevés olajon szép "bordásra" grillezzük.
Tálalás A tányérokra 1-1 szelet csirkemellet teszünk, meglocsoljuk egy kis szafttal, köré rendezzük a cukkinit és citromszeletekkel díszítjük. Fogyasztás előtt a cukkinit még locsoljuk meg citromlével.
Tipp Jól lehűtött, száraz fehérbort kínáljunk mellé a tökéletes ízhatás eléréséhez!
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.