Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Rizottó füstölt hallal
2015.10.08
Hozzávalók 4 főre
40 dkg rizs (lehetőleg rizottónak való),
1 nagy vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1,2 dl száraz fehérbor,
1,2 l hús- vagy zöldségleves,
10 dkg reszelt parmezán,
5 dkg vaj,
10 dkg füstölt hal, pl. konzerv
2-4 ek olaj, só, bors, petrezselyem
Elkészítés A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágjuk és egy nagyobb serpenyőben, felforrósított olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra zúzott fokhagymát és még tovább pirítjuk, hogy jól összesüljenek, majd hozzáadjuk a rizst is, és folyamatosan keverjük, hogy alaposan átpiruljon. Hozzáadjuk a bort (a magas hőfokon az alkohol gyorsan elpárolog).
Eközben egy másik főzőlapon a korábban elkészített hús- vagy zöldségleves-alapot felforraljuk (fontos, hogy nagyon forró legyen) és merőkanállal fokozatosan elkezdjük a rizshez adagolni. Egy-egy adag alaplé után a rizst megkeverjük és hagyjuk, hogy a rizsszemek kezdjenek megduzzadni. Amikor elfő az alaplé, rámerünk egy újabb kanállal, így a rizs fokozatosan puhul, és a kívánt, krémes állagú lesz. Ha már ilyen, hozzáadjuk a feldarabolt füstölt halat. A végén belekeverjük a vajat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és hozzákeverjük a reszelt parmezánt is. Lefedve 5-10 percig állni hagyjuk, majd apróra vágott petrezselyemzölddel vagy/és reszelt parmezán sajttal megszórva, forrón tálaljuk.
Tipp Citromszeletekkel díszíthetjük.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.