Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Lenmagos kenyér, dagasztás nélkül
2013.05.29
Hozzávalók 3 bögre liszt (2,5 dl űrtartalmú bögre), 1,5 bögre víz, 1,5 kk só, 1 csapott mk szárított élesztő, 4-5 ek lenmag
Elkészítés A lenmagot vízben kb. 1 órán keresztül áztatjuk. Amikor az 1 óra letelt, a lisztet egy széles tálba szitáljuk, belekeverjük a sót és az élesztőt, a közepébe öntjük a vizet. A lenmagot leszűrjük, de nem öblítjük le, a liszthez adjuk, és gyors, körkörös mozdulatokkal az egészet összedolgozzuk. Nem kell alaposan összegyúrrni, csak éppen lazán álljon össze a tészta. Letakarjuk, és minimum 12 órán át, langyos helyen kelesztjük. A kelesztés időtartama lehet hosszabb is, de 24 óra a maximum. Ragacsos, nyúlós, lyukacsos tésztát kapunk majd, amivel gyorsan kell dolgozni.
A sütés Egy lefedhető öntöttvas lábost, vagy hőálló tálat használunk a sütéshez. A sütőt minimum 220 fokra melegítjük és betesszük a sütőedényt is, hogy felforrósodjon. A tésztát lisztezett konyharuhára borítjuk, gyors mozdulatokkal négybe hajtjuk, majd megszórjuk liszttel. Óvatosan a forró sütőedénybe ejtjük, lefedjük, és 35-40 percig sütjük fedő alatt. Ekkor levesszük a fedőt és 10-15 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük. A sütés időtartama attól függ, milyen forró a sütőnk.
Kisokos A lenmagot azért kell beáztatni, mert különben magába szívná a nedvességet és száraz lenne a kenyér tésztája.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.