Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Kacsacomb zellerszósszal és zsemlegombóccal
2011.11.16
Hozzávalók 4 db friss kacsacomb, 8 gerezd fokhagyma, só, bors, majoránna ízlés szerint A zellerszószhoz 1 db közepes zeller, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 cs petrezselyemzöld, 1 l húsleves (kockából), 2 ek liszt, 2 dl tejszín, 1 dl tejföl, só, bors, 3 ek olaj
Elkészítés A kacsacombokat előző este bepácoljuk: a megpucolt fokhagymafejekkel megspékeljük, megsózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük majoránnával. Bőrös felükkel lefelé a kacsasütő edénybe rakjuk, majd egy kis olajjal megöntözzük és lefedjük. Egy éjszakán át hagyjuk állni, majd másnap sütés előtt öntsünk alá egy kis vizet. 200-220 fokon lefedve süssük addig, amíg a combokból ki nem sül a zsír és meg nem puhulnak, majd fordítsuk meg őket és süssük ropogósra.
A zellerszószhoz a kockára vágott hagymát az olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megtisztított és felkockázott zellert, 3-4 percig pirítjuk, majd felengedjük a húslevessel és puhára főzzük. Ekkor botmixerrel pépesítjük és felforraljuk. A lisztet összedolgozzuk a tejföllel és a tejszínnel, megsózzuk és a forrásban lévő zellerkrémhez adjuk. Amint besűrüsödik, adjuk hozzá a felaprított petrezselyemzöldet. Zsemlegombócra szedjük és ezzel körítjük a kacsacombokat.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.