Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Húskalács
2012.04.12
Hozzávalók Egy nagyobb sertés szűzérme, 5 ek mangalicazsír, só, bors, 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés A szűzérmét megmossuk, letöröljük, és hosszában három egyenlő csíkra vágjuk úgy, hogy az egyik vége egyben maradjon. Kalácsszerűen összefonjuk, sózzuk, borsozzuk, hústűvel a vágott végét öszetűzzük.
A zsírt nagyobb lábasban felmelegítjük. Ha már forró, beletesszük a húst és néhány mozdulattal hirtelen megforgatjuk benne úgy, hogy mindenütt kifehéredjen (így szaftosabb és ízesebb marad). Ezután fél csészényi vizet öntünk a pecsenye alá, lefedjük, és az újraforrás után közepes hőfokon puhára pároljuk. Közben a vizet szükség szerint mindig pótoljuk.
Ha a hús már puha, nem öntünk alá több vizet, hanem zsírjára sütjük és mindkét oldalát szépen megpirítjuk. Végül zúzott fokhagymát dobunk a zsírba, de azzal már nem sütjük tovább, épp csak egyet sercenjen. Így nem ég oda és nagyon intenzív marad az íze is.
Tálalás előtt a hústűt eltávolítjuk a pecsenyénkből. Melegen körettel, salátával, hidegen pirítóssal, hagymával, mustárral, zöldségekkel egyaránt nagyon finom.
Tipp Készíthetjük több zsírral is, ha kiadós hideg fogásnak szánjuk, de akkor tegyünk bele egy kicsit több fűszert. A kész húskalács pecsenyezsírral bőségesen letöntve, hűtve hosszú ideig fogyasztható marad.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.