Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Epres-karamelles ricottatorta, Levintől
2016.04.05
Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortához
150 g teljes kiőrlésű zabkeksz
100 g vaj
500 g ricotta
8 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál porcukor
200 g eper
Elkészítés
A kekszet morzsává törjük, elkeverjük 80 g-nyi olvasztott vajjal és a keveréket kapcsos tortaforma aljába simítjuk. Amíg a krém elkészül, mehet a hűtőbe.
6 evőkanál kristálycukrot alacsony lángon, kevergetés nélkül karamellizálunk, hozzáadjuk a maradék vajat és a ricotta felét. Lezárjuk alatta tüzet és a maradék ricottát is belekeverjük. Porcukorral ízesítjük és alaposan elkeverjük.
A krémet a kekszes alapra simítjuk és minimum 2-3 órára (de akár egy éjszakára) ismét hűtőben pihentetjük.
Tálalás előtt levesszük a forma oldalát, a tortát pedig óvatosan tálra tesszük. Megmosott, felvágott eperszemekkel díszítjük.
A maradék kristálycukorból újból karamellt készítünk és ezzel csepegtetjük meg az epreket.
Levin mondja Igazából valami sokkal karamellesebbre vágytam, nekem a ricotta elnyomta az égetett cukor ízét, de az eperrel párosítva végül nagyon kellemes kombináció lett.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.