Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 2 csontozott csirkemell, 6-8 gerezd fokhagyma, kb. 2 dl tej, 1 kk só
A bundához kb. 10 dkg liszt, 2-3 db tojás, legalább 3-4 evőkanál reszelt parmezánsajt, 1-2 evőkanál szezámmag, tej (szükség esetén), só ízlés szerint, 15 dkg zsemlemorzsa A sütéshez olaj
Elkészítés A csirkemelleket megmossuk, ujjnyi csíkokra vágjuk, és a húst a zúzott fokhagymával ízesített tejbe áztatjuk. A csirkét - letakarva, és vigyázva, hogy a húscsíkokat a tej jól ellepje - egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
Másnap a fokhagymás léből a húst kivesszük, az odaragadt fokhagymadarabokat langyos vízzel lemossuk, majd a panírozás-sütés előtt fél órával besózzuk. (A csirkét ne sózzuk be előre, mert a hús szárazzá, rágóssá válhat).
A panírozás a hagyományostól abban tér el, hogy a sózott tojásban a reszelt sajtot és a szezámmagot jól elkeverjük, majd a masszát - ha túl sűrű - egy kevés tejjel elkeverjük. A sajtos bundás csirkemellcsíkokat forró olajban kirántjuk, és tálalás előtt papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen róluk.
Tipp Lapos tálra rendezve, forrón, salátával körítve kínájuk.