Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Bunyols de Quaresma, katalán fánkocskák
2017.03.05
Hozzávalók
1,5 dkg élesztő
60 dkg liszt
3 dl meleg tej
2 tojás
3 ek olívaolaj vagy 3 dkg puha vaj
3 ek ánizslikőr
2 teáskanál ánizsmag
11 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 teáskanál fahéj
csipetnyi só
A sütéshez
olívaolaj
A tetejére
kristálycukor
Elkészítés
Az élesztőt egy nagyobb tálban, 1 teáskanál cukorral, 2-3 ek langyos tejben felfuttajuk. Hozzáadjuk a többi tejet, az egész tojásokat, az olívaolajat vagy puha vajat, a likőrt, az ánizst, a cukrot, a citromhéjat, a fahéjat és a sót, végül hozzászitáljuk a lisztet. Alaposan kidolgozzuk a tésztát (ha van robotgépünk, akkor azzal dagasztjuk).
Az elkészült alapanyagot olívaolajjal vékonyan kikent tálba borítjuk, majd fóliával és konyharuhával lefedve legalább egy órán át, meleg helyen kelesztjük.
Ezután olajjal enyhén átkent műanyag vagy márványlapra borítjuk, kissé átdolgozzuk, és több részre vágjuk. Enyhén olajos kézzel egyforma hurkákat sodrunk. Ezeket késsel egyforma szeletekre vágjuk és kisebb golyókat formálunk belőlük.
Az olajat felforrósítjuk (annyi kell, hogy a sülő tészta lebegni tudjon benne), közben odakészítünk egy tányért papírtörlővel, egy mélytányért a cukorral és még egy tányért, amelyre a kész darabokat tesszük majd.
A tésztagolyókat közepes hőfokon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük, majd jól beleforgatjuk a cukorba.
Tipp Ez a tészta akkor jó, ha olyan ruganyos, hogy egy kis darabkát kivéve és gombóccá formázva belőle, a közepének kilyukasztásával akár karikákat is készíthetünk belőle. Ha a golyóknál maradunk, azokat cukorba forgatás előtt, fánktöltő segítségével meg is tölthetjük, pl. vaníliakrémmel.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.