Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 4 db articsóka, 12 db közepes vöröshagyma, 1 dl olívaolaj, 2-3 citrom, 1 csokor petrezselyem, só
Elkészítés Az articsóka külső, kemény leveleit eltávolítjuk. Egy éles késsel 2-3 cm-nyit levágunk a tetejéből, a szárat vékonyan meghámozzuk, a végét levágjuk, majd egy ollóval a levelek csúcsos végét is levágjuk. Az így előkészített articsókát egy tál citromos vízbe tesszük, mert különben hamar oxidálódik és megbarnul.
Ezután egy citromot negyedekbe vágunk, levét egy lábosba öntjük és beletesszük a citromdarabokat is, egy mk sót szórunk rá, és felengedjük vízzel. Beletesszük az articsókákat és lefedve puhulásig (kb. 40 perc) főzzük. Ha a víz elpárolog, pótoljuk, hogy mindig lepje el az articsókákat. Amikor a száruk már puha, a levelek is puhák. Ekkor szűrőedénybe tesszük levelükkel lefelé, hogy a víz azok közül is teljesen kifolyhasson.
Ha kihűltek, a közepükből egy kiskanállal távolítsuk el az ehetetlen részt. Ezután az articsókákat vágjuk félbe, rendezzük tálra. Helyezzük melléjük az előzetesen megtisztított, sózott, 180 fokos sütőben olajon pirosra sütött hagymákat, locsoljuk meg bőségesen extra szűz olívaolajjal, facsarjunk rá citromot és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel.