Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Resztelt máj mexikói módra
2013.12.16

resztelt-maj-mexikoi-modra.jpg 

Hozzávalók 4 főre 50 dkg csirkemáj, 10 dkg vékonyra szeletelt főtt-füstölt sonka, 5 szelet bacon szalonna, 1 nagy piros húsú (kaliforniai) paprika, arasznyi póréhagyma, 8 db koktélparadicsom, 3 gerezd fokhagyma, 1/2 citrom leve, 2 mk Taco szósz, 1 mk őrölt pirospaprika (csípős) és/vagy chilipor, 1 mk kakukkfű, késhegynyi oregánó, só, színes őrölt bors ízlés szerint, kb. 1 dl vörösbor, 3 ek olaj, kb. 2 dl tej

Elkészítés A májat megmossuk, egy mélyebb tálba tesszük, annyi tejet öntünk rá, hogy ellepje, majd a tejbe beledobáljuk a nagyon vékonyra szeletelt fokhagymát, és a tálat lefedve a hűtőbe tesszük. 1-2 óra elteltével a májat és a fokhagymákat a tejből külön-külön kiemeljük.

A májat 1/2 cm  vastag szeletekre vágjuk, borssal, kakukkfűvel, oregánóval meghintjük, a fél citrom levével jól összekeverjük, és rövid időre (amíg a többi hozzávalóval dolgozunk) megint félretesszük. A bacon szalonnát és a sonkát félcentis szeletkékre vágjuk. A szalonnát egy lábosba vagy mélyebb serpenyőbe dobva kiolvasztjuk. A póréhagymát vékonyra felkarikázva az enyhén megpirított szalonnára dobjuk, az olajat hozzáöntjük, és gyakran kevergetve üvegesre pirítjuk. 

Amikor a hagyma megpirult, az őrölt paprikával és/vagy chiliporral összeforgatjuk (vigyázzunk, hogy meg ne égjen!), majd rádobjuk a tejből kiemelt fokhagymaszeletkéket, az előzőleg feldarabolt sonkát, a megtisztított, keskeny csíkokra szeletelt paprikát, és a felnegyedelt paradicsomokat. Óvatosan kevergetjük kb. 5-6 percig.

Amikor a paprikacsíkok fonnyadni kezdenek, hozzájuk adjuk a májat, és az egészet rövid időn át tovább kevergetjük, ügyelve arra, hogy a máj ne keményedjen meg. A serpenyőbe közben vörösbort is löttyintünk, hogy a máj kellőképpen zamatos és szaftos legyen. A végén ízlés szerint sózzuk.

Tipp Rizzsel, burgonyapürével vagy főtt krumplival, és savanyúsággal kínáljuk.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 

 

Facebook

Elérhetőség

Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Levelezőlista


Keresés