Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Mogyorós-karamellás muffin
2013.04.27

mogyoros-karamellasmuffin.jpg

Hozzávalók 12 darabhoz 12 dkg puha vaj (margarin), 25 dkg cukor (lehet egy kicsit kevesebb), 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 10 dkg natúr kakaópor, kb. 1 dl tej, 8-10 dkg mogyoró durvára törve A karamellhez 6 dkg kristálycukor, 2 ek víz, 30 ml habtejszín, 1,5 dkg vaj

Elkészítés Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, a puha vajjal, a vaníliás cukorral. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a durvára tört mogyoró 3/4 részét, hozzáadjuk a vajas keveréket és annyi (kb. 1 dl) tejet, hogy önthető, de sűrű masszát kapjunk. Muffinpapírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk úgy, hogy kb. 2/3 részig töltjük a formákat, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon, tűpróbáig sütjük.

Közben a maradék mogyorót rázogatva, közepes hőfokon kissé megpirítjuk egy serpenyőben és félrerakjuk.

A cukrot lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet, közepes hőfokon melegítjük. Ha a cukor felolvadt, kissé magasabb fokozatra kapcsolunk, és az edényt olykor megmozgatva, aranyszínűre pirítjuk. Ezután félrehúzzuk az edényt, a karamellhez hozzákeverjük a vajat és a tejszínt, végül még egy kicsit melegítjük és kevergetjük, amíg teljesen sima, egységes anyaggá válik.

Végül a kész muffinok tetejét megkenjük karamellel, megszórjuk pirított mogyoróval.

Tipp A megmaradt karamellt újramelegíthetjük - ekkor ismét folyóssá válik. Ha kissé több tejszínt adunk hozzá, karamellöntetként is kínálhatjuk, pl. palacsintákhoz, desszertkelyhekhez, fagylaltokhoz.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 

 

Facebook

Elérhetőség

Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Levelezőlista


Keresés