Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Jó böngészést kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista


Facebook


Mogyorós-karamellás muffin
2013.04.27

mogyoros-karamellasmuffin.jpg

Hozzávalók 12 darabhoz 12 dkg puha vaj (margarin), 25 dkg cukor (lehet egy kicsit kevesebb), 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 10 dkg natúr kakaópor, kb. 1 dl tej, 8-10 dkg mogyoró durvára törve A karamellhez 6 dkg kristálycukor, 2 ek víz, 30 ml habtejszín, 1,5 dkg vaj

Elkészítés Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, a puha vajjal, a vaníliás cukorral. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a durvára tört mogyoró 3/4 részét, hozzáadjuk a vajas keveréket és annyi (kb. 1 dl) tejet, hogy önthető, de sűrű masszát kapjunk. Muffinpapírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk úgy, hogy kb. 2/3 részig töltjük a formákat, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon, tűpróbáig sütjük.

Közben a maradék mogyorót rázogatva, közepes hőfokon kissé megpirítjuk egy serpenyőben és félrerakjuk.

A cukrot lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet, közepes hőfokon melegítjük. Ha a cukor felolvadt, kissé magasabb fokozatra kapcsolunk, és az edényt olykor megmozgatva, aranyszínűre pirítjuk. Ezután félrehúzzuk az edényt, a karamellhez hozzákeverjük a vajat és a tejszínt, végül még egy kicsit melegítjük és kevergetjük, amíg teljesen sima, egységes anyaggá válik.

Végül a kész muffinok tetejét megkenjük karamellel, megszórjuk pirított mogyoróval.

Tipp A megmaradt karamellt újramelegíthetjük - ekkor ismét folyóssá válik. Ha kissé több tejszínt adunk hozzá, karamellöntetként is kínálhatjuk, pl. palacsintákhoz, desszertkelyhekhez, fagylaltokhoz.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.