Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Zöldséges rakott tészta olasz módra, Dobitól
2015.06.05
Hozzávalók 4 főre 40 dkg száraztészta (kagylótészta vagy makaróni), 40 dkg csirkemell, 4 gerezd fokhagyma, rozmaring, só, rozmaringos olívaolaj
A zöldséges raguhoz 20 dkg zöldbab (fagyasztott is alkalmas), 15 dkg rókagomba (fagyasztott is jó), 1/2 piros kaliforniai paprika, kakukkfű, só, vaj
Az öntethez 4 dl főzőtejszín, 2 tojássárgája, 5 dkg reszelt trappista sajt, fehérbors, őrölt szerecsendió, korianderpor, só, zsemlemorzsa
A tálaláshoz reszelt parmezán sajt
Elkészítés A csirkemellet megmossuk, megszárítjuk, kisujjnyi darabokra vágjuk, a tört fokhagymával, fűszerekkel készült olívaolajos pácban megforgatjuk, és jól záródó edényben néhány órára a hűtőbe tesszük. Csak sütés előtt 20 perccel
sózzuk meg.
A zöldbabot 2-3 cm-es darabokra vágjuk, enyhén sós vízben félpuhára főzzük,majd félretesszük. Ha friss a rókagomba, akkor megtisztítás után, ha fagyasztott, akkor fagyott állapotban főzőedénybe dobjuk. Miközben olvad, vajat, kakukkfüvet, egy kevés sót adunk hozzá, és majdnem puhára pároljuk. Ha kész, félretesszük.
A kaliforniai paprika csumáját kivágjuk, és a paprikából hosszú, vékony csíkokat vágunk, majd ezt is félretesszük.
Az öntetet főzőtejszínből, a tojások sárgájából és a fűszerekből lassú tűzön kevergetve elkészítjük. Ha túl híg, a reszelt sajttal sűríthetjük.
A csirkehúst az olajos pácon megkapatjuk.
A tésztát sós-olajos vízben kifőzzük, és a 3/4 részét kivajazott, morzsával beszórt, mély tűzálló tálba tesszük. A tésztán egyenletesen elosztjuk a sült húst, a zöldségeket, majd a maradék tésztát ezek tetejére dobáljuk. Végül az egészet az öntettel leöntjük. Letakarás nélkül 180 fokos sütőbe toljuk, és pirulásig sütjük.
Tálaláskor kis tálkában reszelt parmezán sajtot kínálunk mellé.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.