Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista


Facebook


Paradicsom-articsóka chutney
2017.01.04

paradicsom-articsoka-chutney.jpg

Hozzávalók

1 kg paradicsom, lehetőleg Lucullus, vagy szilvaparadicsom

1 kis üveg fűszeres articsóka, olajban (nagyobb boltokban készen kapható)

2 db babérlevél

2 ek nádcukor

2 ek balzsamecet

1 citrom leve és reszelt héja

1 kk őrölt bazsalikom

1 kk őrölt kakukkfű

1 kk őrölt fahéj

1 kk vágott petrezselyemzöld

4 gerezd zúzott fokhagyma

só, bors ízlés szerint

2 ek olívaolaj, vagy az articsóka olajából 2 ek

Elkészítés A paradicsomok alját keresztben bevágjuk és lobogó, forró vízben hagyjuk állni fél percig. Leszűrjük, és ekkor már könnyen lehúzhatjuk a héjukat. Ezután a magokat és a levet eltávolítjuk, a chutneyhoz csak  a paradicsomok húsát használjuk fel. (A levéből és a magokból salátalevet csinálhatunk, vagy paradicsomleveshez, zöldségleveshez adhatjuk.)

Olajat hevítünk egy nagy serpenyőben, beledobjuk a babérleveleket, kicsit pirítjuk, rádobjuk a paradicsompépet és főzni kezdjük. Megszórjuk a cukorral, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve 10 percig főzzük. Hozzáadjuk az articsókát, összefőzzük, (a pépesítés előtt kivesszük a babérleveleket) és botmixerrel pépesítjük. Visszatesszük a babérleveleket, fűszerezzük a kakukkfűvel, fahéjjal, bazsalikommal és petrezselyemzölddel, tovább főzzük. Akkor jó, ha a fakanál nyoma látható marad a serpenyő alján, tehát a szósz már nem túl folyós. Meglocsoljuk a citromlével, balzsamecettel, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a zúzott fokhagymát és még egyszer összeforraljuk.

Üvegbe töltjük, lezárva egy hétig eláll a hűtőben.

Tipp Pirítóssal fogyasztjuk, de sültekhez kiváló mártás is.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.