Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista



Mézes-sörös csirkemell, sült sárgadinnyével és zöldségekkel
2013.09.01

mezes-soros-csirkemell-062.jpg

Hozzávalók 4 személyre 2 db filézett csirkemell, 2,5 dl sör, 2 ek méz, 1 ek dijoni magos mustár, 2 ek szójaszósz, 1 nagy fej vöröshagyma, só, őrölt bors, 2 ek olívaolaj, a körethez 8 szelet sárgadinnye,1 db padlizsán, 8 szelet felkockázott sütőtök, 1 db piros kaliforniai paprika, 2 fej lilahagyma, 2 ek olívaolaj, kevés citromlé, zöldpetrezselyem, só,bors

Elkészítés A csirkemelleket kb. fél tenyérnyi, nem túl vastag  szeletekre vágjuk. Az olajat, mustárt  összekeverjük és a húst ebben a pácban, lefedett dobozba téve néhány órán át hűtőben tartjuk (lehet akár egy éjszakán át is, annál porhanyósabb lesz a csirke). Sütés előtt a pácolt húsokat alaposan lecsepegtetjük, a megmaradt páclébe pedig belekeverjük a 2 kanál mézet, a szójaszószt és felöntjük a sörrel. Jól összekeverjük.

Ezután egy nagy serpenyőben felforrósítunk egy kanál olajat,  és a csirkeszeletek mindkét oldalát  5-5 perc alatt átsütjük,  tányérra szedjük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban a felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk, felöntjük a páclével és kb. 10-15 perc alatt besűrítjük, hogy egységes, kissé karamellizálódott mártást kapjunk, majd visszatesszük az elősütött csirkeszeleteket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálra szedjük, melegen tartjuk.

A körethez a padlizsánt felszeteljük, negyed órára besózva állni hagyjuk, hogy esetleges keserű  ízét kiadja. Felhasználás előtt papírtörlővel leitatjuk. A sütőtököt felkockázzuk, a paprikát és a lilahagymát félkarikákra vágjuk. Az így előkészített zöldségeket a serpenyőben visszamaradt mártásban egymás után sütjük meg úgy, hogy először a hagymát, paprikát és a sütőtököt készítjük el, ezután a sárgadinnye következik, legvégül pedig egy kevés olajat hozzáadva, a padlizsánszeleteket is megsütjük. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk a zöldségeket, ízlés szerint.

Tipp Tálaláskor a padlizsánkarikákra helyezünk néhány hússzeletet, köréjük rendezzük a dinnyét és a sült zöldségeket, amelyeket néhány csepp citrommal tovább ízesíthetünk. Friss petrezselyemzölddel megszórva, forrón fogyasztjuk.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.