Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Csirke sajtmártásban, francia módra
2011.07.07
Hozzávalók 4 személyre 4-6 csirkecomb, 2,5 dl húsleves (kockából is jó), 3 dl száraz fehér bor, 7 dkg vaj, 1 ek liszt, 15 dkg sajt, 2 tojássárgája, 2 ek tejföl, kakukkfű, őrölt szerecsendió, só, törött bors
Elkészítés A csirkecombokat 5 dkg vajban minden oldalukon aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk a liszttel és egy percig állandóan keverve pároljuk. Ráöntjük a bort és a húslevest, felforraljuk. Ekkor fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval, borssal, közepes lángon kb. 50 percig lefedve pároljuk, majd 
tűzálló tálba tesszük. A maradék vajat összedolgozzuk 1 tk liszttel és 3 ek, a csirkecombok párolásából megmaradt pecsenyelével. Hozzáadjuk a lábasban levő mártáshoz és sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajt 2/3-át és még egy-két percig főzzük. Levesszük a tűzről, és apránként beledolgozzuk a tojások sárgájával összekevert tejfölt. Ezzel a szósszal beborítjuk a tűzálló tálban sorakozó csirkecombokat, tetejét megszórjuk a maradék sajttal és egy kis szerecsendióval. Forró sütőben ropogósra sütjük, forrón tálaljuk. A legfinomabb krumplipürével.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.