Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 8 db kisebb csirkecomb, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg gomba, 10 dkg mirelit zöldborsó, 1 nyers és 2 keményre főzött tojás, 15 dkg szárnyasmáj, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg főtt rizs, só, bors, 4 ek olaj, só, bors, majoránna, 5 dkg libazsír vagy kacsazsír
Elkészítés A szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük. Átpirítjuk benne a felkockázott csirkemájat, az apróra vágott gombát és petrezselyemzöldet. A rizst olajon megpirítjuk, dupla mennyiségű forró vízzel felengedjük, sózzuk, hozzáadjuk a mirelit zöldborsót, és fedő alatt, lassú tűzön megpároljuk. A két főtt tojást lehűtjük, héjukat eltávolítva apró kockákra vágjuk.
Az így előkészített töltelék alapanyagokat egy tálban, a nyers tojás hozzáadásával összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük, és betöltjük a csirkecombok bőre alá. A megtöltött combokat tűzálló tálba fektetjük, olvasztott libazsírral meglocsoljuk, és kb. 1 dl vizet is öntünk alájuk. Fóliával lefedjük, 180 fokos sütőbe tesszük és fél órán át pároljuk. Majd levesszük a fóliát és a további kb. fél óráig sütjük, mialatt gyakran kenegetjük, hogy a bőre szép, piros, ropogós legyen, de ne száradjon ki.
Tipp Sült zöldségekkel, nagy adag friss salátával tálaljuk, de adhatunk mellé csemegeuborkát, vagy ecetes paprikát is.