Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 1 kg hámozott sütőtök felkockázva, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 dl húsleves vagy zöldségleves (kockából), 1 dl kókusztej, 1 szál ázsiai citromfű, 2 ek édes chiliszósz, 1 ek thai piros chilipaszta, 1 csokor friss koriánder (vagy 2 ek szárított, aprított), 1 ek reszelt, friss gyömbér, 1 ek osztrigaszósz, 1 ek szójaszósz, 1 db lime leve, 1 db chilipaprika, 4 ek olaj
Elkészítés A vöröshagymát felkockázzuk, a citromfüvet kb. 10 cm-es darabokra vágjuk és kissé szétlapítjuk, hogy aromái intenzívebben érződjenek. A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk. Egy nagy lábosban az olajat felhevítjük, és a hagymát a citromfűvel 5-6 percig pirítjuk.
Ezután hozzákeverjük a piros chilipasztát, a gyömbért és további 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított sütőtököt, összekeverjük, felengedjük a húslevessel, belekeverjük a szójaszószt, az édes chiliszószt és az osztrigaszószt, lefedjük és puhára főzzük.
Ekkor kihalásszuk a citromfűdarabokat, és a levest botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a kókusztejet, a lime levét, a szárított koriánderlevelet (a friss levelet csak tálaláskor szórjuk rá), még egyet forralunk rajta és azonnal tálaljuk.
Tipp A chilipaprikát daraboljuk fel és szórjuk a tányérokba, valamint locsoljuk meg a levest egy kevés kókusztejjel is.
Kókusztejet, chilipasztát, osztrigaszószt és hasonló termékeket nagyobb élelmiszeráruházakban, illetve keleti fűszerboltokban szerezhetünk be.