Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 4 db közepes méretű cékla, 1 nagy vöröshagyma, 0,5 liter paradicsomlé, 2-3 db lime-levél (fagyasztva kapható ázsiai szakboltokban), 2 db zöldségleveskocka, 1 kk őrölt köménymag, 1 kk őrölt bazsalikom, 2 ek olívaolaj, 1 ek barna cukor, só, bors, ízlés szerint,5 dkg reszelt parmezán a tetejére
Elkészítés A céklákat meghámozzuk, felkockázzuk, félretesszük. A hagymát felkockázzuk és egy lábosban kevés olajon megfonnyasztjuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a cukrot és 1-2 percig folyamatosan kevergetjük, amíg kissé megbarnul, karamellizálódik. Ekkor hozzákeverjük a felkockázott céklát, fűszerezzük a köménnyel, bazsalikommal, beledobjuk a lime-leveleket és a leveskockákat, felengedjük kb. 0,8 dl vízzel és fedő alatt lassan puhára főzzük. A lime-leveleket kiszedjük, és a levest botmixerrel pépesítjük. Ezután hozzáöntjük a paradicsomlevet, összeforraljuk, zúzott fokhagymával ízesítjük és forrón tálaljuk.
Tipp Tányérokba szedjük és a tetejére reszelt parmezánt szórunk.