Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Zoli húslevese, vajgaluskával
2012.08.24
Hozzávalók a leveshez 80 dkg marhahús, 4 gerezd fokhagyma, 10-15 szem feketebors, 1 vöröshagyma, 2 kk só, 3-4 db sárgarépa felnégyelve/elfelezve, 2-3 db petrezselyem-gyökér, 1 karalábé, 1 kis zeller, 2-3 zellerlevél, 1 cs petrezselyemzöld, 1 paradicsom, kicsit bevágva, 1 félbevágott zöldpaprika, néhány kelkáposztalevél, reszelt szerecsendió, pár szem köménymag, 2-3 db szegfűszeg, esetleg egy húsl.kocka, és 1 csirkemáj
Elkészítés A húst hideg vízben feltesszük főni, leszedjük a felforrt víz húshabját, majd beletesszük a fokhagymát, a borsot, a vöröshagymát és a sót. Ha már félig puha a hús, hozzátesszük a zöldségeket és a többi fűszert.
Amikor a hús puha, levesszük a tűzről, öntünk hozzá egy pohár hideg vizet, hogy tisztuljon. Még jobb, ha beledobunk egy kis darabka csirkemájat (más máj is jó), ennek a habja hálót képez és a leves így jobban letisztul. Ha kell, sózzuk meg ízlés szerint.
Tálalás előtt a levesből kiszedjük a húst, a zöldségeket, és a levest kicsit még hagyjuk ülepedni. Ezután leszűrjük, óvatosan, merőkanalanként. Tálaláskor snidlinget vagy más zöldet szórunk a tetejére.
Vajgaluska
Hozzávalók 3-5 dkg vaj, 2 tojás, kb. 12 dkg liszt, só, majoránna, petrezselyemzöld
Elkészítés A vajat megolvasztjuk, beleütjük a 2 db tojást, összekeverjük, fűszerezzük majoránnával vagy összevágott petrezselyem zöldjével és sóval. Ezután liszttel kikeverjük galuska sűrűségűre, és kiskanállal szép gombócokat formázva, az ismételten felforralt levesbe szaggatjuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.