Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 40 dkg sertéstarja zsírja nélkül, 1-2 nagyobb vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 3 ek olaj vagy 5 dkg szalonna, 30-40 dkg zöldborsó vagy 1-2 doboz (bruttó 400 grammos ) zöldborsó konzerv, 1-2 csipetnyi bors, 3-4 tk pirospaprika, só
Elkészítés A húst, a hagymát és a zöldpaprikát megtisztítjuk, felkockázzuk, a hagymát zsiradékon, mérsékelt hőfokon, meg-megkevergetve üvegesre pirítjuk a zöldpaprikával, majd rádobjuk a húskockákat, és néhányszor megkeverjük, míg külsejük kifehéredik. Ekkor az edényt félrehúzzuk, rászórjuk és gyorsan hozzákeverjük a pirospaprikát. Azonnal felengedjük fél dl hideg vízzel és hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot. Magas hőfokon felforraljuk, majd borsozzuk-sózzuk és takarékon, fedő alatt főzzük tovább. Időnként megkeverjük, és ha kell, kevés vízzel pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzáaadjuk a megtisztított zöldborsót, végül szükség esetén utánaízesítjük az ételt. Ha konzerv zöldborsót használunk, azt elég a legvégén, leve nélkül beletenni.
Tipp Ne zúdítsunk egyszerre túl sok vizet a pörköltbe - inkább többször, keveset. Különben szétfőhet a hús, mire a túl sok vizet elfőzzük, vagy pedig "vizes" lesz a szaft. A folyadékot víz helyett kevés natúr paradicsomlével is pótolhatjuk. A vöröshagymával ne spóroljunk: pörköltféléknél nemigen lehet túladagolni! Az étel természetesen csirkéből is készülhet.