Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4-6 főre 2 db sertés szűzpecsenye, só, bors, 2-4 gerezd fokhagyma, 6-8 ek mangalicazsír
Elkészítés A húst sózzuk, borsozzuk, tepsibe helyezzük. Mellé tesszük kanalanként, egyenletesen elosztva a mangalicazsírt. Csészényi vizet öntünk alá. Az egészet fóliával lefedjük és a sütőben közepes hőfokon puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük (ne keletkezzen rajta vastag kéreg - elegendő, ha szép rózsaszín lesz). Ha az egyik fele már megpirult, megfordítjuk.
A fokhagymát megpucoljuk, majd összezúzzuk vagy lereszeljük.
Ha a hús puha és megpirult, kivesszük a sütőből. Egy főzőlapot bekapcsolunk, a tepsit ráhelyezzük és a forró zsírba dobjuk a zúzott fokhagymát. Épp csak annyi ideig melegítjük így, a húsra rákanalazgatva a zsírt, hogy a fokhagyma átadja az ízét (20-30 másodperc), és már el is készült.
Tipp Ha kissé kihűlt, vágódeszkán szeleteljük, tányérra rendezzük és még melegen, körettel tálaljuk. Hidegen is nagyon finom. Tegyük a szűzpecsenyét jól záródó dobozba, tartsuk a hűtőszekrényben, és fogyasztás előtt vágjunk belőle éles késsel vékony szeleteket. Friss péksüteményre kenjünk a leszűrt és külön edényben tárolt pecsenyezsírból, és erre helyezzük a hússzeleteket; kínáljunk mellé hagymát, paradicsomot, paprikát. Hidegtálakhoz is kiváló.