Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók személyre 8 szelet sertéstarja, 4-6 szelet füstölt szalonna, a páchoz 2 ek mustár, 8-10 gerezd fokhagyma, 1 mk őrölt bors, 1 kk majoránna, 1 kk őrölt pirospaprika, 1-2 ek olaj, só ízlés szerint
Elkészítés A legjobb, ha a pácolást előző nap végezzük, hogy a fűszerek kellően átjárhassák a húst. Ehhez a szeleteket kissé kiklopfoljuk, majd a fűszerekből és az olajból készített páccal mindkét oldalukat gazdagon megkenjük. Jól záródó tálban hűtőbe tesszük és egy napig pácoljuk.
Sütéskor a szalonnákat fél cm-es távolságban bevagdaljuk és egy serpenyőben ropogósra sütjük, majd kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban először hirtelen kisütjük a tarjaszeleteket, majd alacsonyabb fokozaton puhára sütjük. Fedő alatt jobban megpuhul, de a kb. 40 perces puhulási idő után süssük zsírjára, hogy sült, ropogós legyen a hús.
Tálaláskor a hússzeletekre karikázzunk hagymát, zöldpaprikát, és a kisült szalonnákat is rendezzük el rajtuk. Finomabbak és mutatósabbak is a kisült "szalonnakoronák", ha a végüket őrölt pirospaprikába mártjuk.