Recept, konyha, utazás: 3 in 1

Hozzávalók 4 főre 10 dkg sertéshús kis kockákra vágva, 1 nagy fej vöröshagyma kockára vágva, fél csirkemell csíkokra vágva, 10 dkg csirkemáj, 10 dkg tisztított garnélarák (vagy gomba), 2-3 ek olaj, 1-2 karifolrózsa, 10 dkg zöldbab és 10 dkg zöldborsó (konzerv vagy fagyasztott is megfelel), 1 sárgarépa kis kockákra vágva vagy nagylyukú reszelőn lereszelve, 10 dkg szójacsíra, fél zeller kockákra vágva, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 csésze húsleves (kockából is megfelel), 2 ek szójaszósz, 1-2 ek kukoricakeményítő, ízlés szerint gyömbérpor, bors és só

Elkészítés A megfelelő darabokra vágott disznó- és csirkehúst külön-külön szójaszószba forgatjuk és fél órán át állni hagyjuk.

Mély lábasban (vagy wokban) az olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, majd a sertéshúst (csak addig, amíg kifehéredik). Ugyanezt tesszük a csirkehússal is, majd  a májjal és a rákkal. Pár perc elteltével hozzáadjuk a zöldségeket és tovább kevergetve együtt pároljuk az egészet, közben húslevessel locsolgatjuk, ha elfogy alóla a szaft.

Az utolsó adag húslevesben keverjük el a keményítőt, és kevergetve adjuk az ételhez. Végül adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is, és ízlés szerint fűszerezzük. Rizzsel tálaljuk.

Tipp Az itt közölt recept csak az egyik lehetséges változat - kísérletezzünk bátran! A zöldségek variálhatók, sonkával is  kiegészíthetők. Ha friss gyömbérrel dolgozunk, azt reszeljük meg és a hússal együtt kezdjük pirítani. A szójaszószba az előpácoláskor egy kevés cherryt is tehetünk.

Kisokos Cantoni bevándorlók vitték magukkal Amerikába, tehát az ő közvetítésükkel vált igazi amerikai-kínai étellé a Chop suey. Világszerte szinte minden kínai étterem kínálatában megtalálható, akár "Kína nemzeti ételének" is mondható. Alapvetően feldarabolt zöldségekből áll, valamilyen hús kíséretében -csirke, disznó, hal-, szójaszószos szafttal. Általában rizzsel körítik, de sült tésztával készített, szintén amerikai-kínai változata is van, ami Chow mein néven ismert.