Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 8 szelet kicsontozott karaj, 8 db magozott aszalt szilva, 8 db aszalt sárgabarack, 8 db füge, 8 szelet füstölt sonka (pl. feketeerdei), a körethez 8 db burgonya, 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 dl fehérbor, 2 dl húsleves (kockából), 3-4 ek olaj, só, bors
Elkészítés A karajszeleteket vékonyra klopfoljuk és kettőt-kettőt egymás mellé illesztünk, hogy egy-egy nagyobb szeletet kapjunk. A sonkaszeletekből kettőt egymás mellé helyezünk és ügyesen ráfektetünk egy nagy karajszeletet. Sózzuk, borsozzuk, majd a hús hosszában végigrakunk 2-2 db aszalt szilvát, barackot és fügét.
A sonkaszeletek segítségével az egészet felgöngyölítjük, a végeiknél alaposan betakarjuk a sonkával a hústekercseket. Ezután mindet tepsibe tesszük, melléjük szórjuk a feldarabolt vöröshagymákat és a megtisztított fokhagymagerezdeket. Alájuk öntjük a húslevest, az olajat és a bort, fóliával lefedjük, és 160 fokos sütőben 50 percen át sütjük. Közben néha ellenőrizzük, és a tetejét a kisült húslével meglocsolgatjuk, valamint tűpróbával ellenőrizzük, megpuhultak-e. A végén levesszük a fóliát és a tekercseket pirosra sütjük.
Amíg a hús sül, a krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és egy serpenyőbe terítjük. Amikor a húsok már elkészültek, a hagymadarabokat kikanalazzuk mellőlük és gyors mozdulatokkal összekeverjük a főtt burgonyával. Ne törjük össze túlságosan.
A felszeletelt karajtekercseket ezzel a hagymás burgonyával, és friss zöldsalátával körítve tálaljuk. Meglocsolhatjuk a pecsenyelével is.