Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista


Facebook


Kapros-tejszínes halfilé, Levintől
2015.02.14

kapros-tejszines-halfile.jpg

Hozzávalók 4 személyre 4 nagy szelet fehér húsú halfilé, 2 doboz főzőtejszín, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, néhány szál friss petrezselyem, 4-6 ek vaj, 2 ek liszt, só, bors, citrom

mediterran-tejszines-hal.jpgElkészítés Ha fagyasztott hallal dolgozunk, akkor azt először zsiradék nélkül, serpenyőben többször megforgatva olvasszuk ki. A levet, amit ereszt, öntsük le róla. (Én jobban szeretem ezt a módszert, mint a mikrós kiolvasztást.)  

Egy serpenyőben olvasszunk vajat, tegyük bele a halszeleteket, sózzuk-borsozzuk, citromlével ízesítsük. Néhány percnyi sütés után fordítsuk meg, szintén fűszerezzük. Ha kész, szedjük tálra a halat.

A visszamaradt vajban dinszteljük meg a fokhagymát, keverjük el a lisztet és néhány percnyi pirítás után öntsük fel a tejszínnel. Megint mehet bele só és bors ízlés szerint, az apróra vágott zöldfűszerek és néhány csepp citromlé. Melegen öntsük a halra és azonnal tálalható.

Tipp Én sajtos-hagymás rizst készítettem mellé. Kapor helyett keverhetünk a tejszínhez apróra vágott, fekete olajbogyót és paradicsomot, így igazi mediterrános ízvilágot kapunk. A hal gombával is finom. Külön pirítsuk meg a gombát, esetleg egy kevés bacont, és azt keverjük bele a tejszínbe. Ez így laktató, nehezebb, téliesebb fogás lesz.

Levin mondja Nem volt kedvem nagy főzőcskézéshez - mint általában hétköznaponként. Idő sincs. A gyors hűtőterepszemle eredménye: pár szelet pangasiusfilé lapul a fagyasztó mélyén, maradék a múltkori fish and chipsből. A hal gyors, egészséges, finom, de nekem rántva kissé unalmas. Tejszínes szószokkal viszont kitűnően variálható. Most egy jó csokor kapor lett az ízadó: a kettő együtt fergetegesen finom!

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.