Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 12 db zsenge karalábé, kb. 30 dkg szaftosabb sertéshús (pl. tarja, lapocka), 5-6 dkg gyorsrizs (egy zacskó fele bőven elég), 1 nagyobb fej vöröshagyma, őrölt feketebors és só ízlés szerint, 1 egész tojás, 1 cs petrezselyemzöld, 1 leveskocka (kimaradhat), 1 dl tejföl, 1-2 ek liszt
Elkészítés A megtisztított húst, majd a vöröshagymát egy mélyebb tálba daráljuk, hozzáadjuk a tojást, a rizst, a sót-borsot és 1 ek apróra vágott petrezselyemzöldet. Jól összedolgozzuk. A karalábékat meghámozzuk, megmossuk és nyolcnak hegyes hámozókéssal kivájjuk a belsejét (óvatosan, hogy lehetőleg ne lyukasszuk ki az aljukat vagy az oldalukat). A többi karalábét a kivájt részekhez hasonló méretűre aprítjuk. A karalábék üregét megtöltjük a húsos masszával - ami esetleg kimarad belőlük, abból vizes kézzel egyforma gombócokat formázunk.
A töltött karalábékat, gombócokat edényben (kuktában) egymás mellé rendezzük, két-három ujjnyi vizet töltünk alájuk, és beledobhatunk egy leveskockát is. Lefedve forrástól számított kb. 80-90 percig főzzük mérsékelt hőfokon (vagy kuktában 40 percig).
Az aprított karalábét kevés sós vízben puhára pároljuk, majd a tejfölt liszttel elkeverjük, és ezzel behabarjuk. Apróra vágott petrezselymet szórunk rá és azzal már épp csak átkeverjük, hogy a friss "zöld" íz ne vesszen el.
Tálaláskor a töltött karalábékat a főzelékkel körítve tálaljuk.