Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 50 dkg friss spenót, 2 db nagyobb édesburgonya, 5-6 dkg reszelt sajt a tetejére, 2+2 ek olívaolaj, 2 dkg vaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 kk só, frissen őrölt bors
A mártáshoz 4 dl tej, 2 csapott ek liszt, 5 dkg vaj, 2 ek olaj, só, bors, szerecsendió, 1 tojássárgája, kevés vaj vagy olaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés A spenótleveleket alaposan megmossuk, szárukat letépjük, majd adagonként nagyobb darabokra vagdaljuk. Egy nagy serpenyőben az olajjal együtt felolvasztjuk a vajat és a spenótot kb. 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és további öt perc alatt készre pároljuk.
Az édesburgonyákat meg- hámozzuk, felkarikázzuk és egy nagy serpenyőben olajon és vajon, kb. 15 perc alatt puhára pároljuk.
A mártáshoz a vajat, olajat és a tejet egy lábasban melegíteni kezdjük és belekeverjük a lisztet. Habverővel folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és az így kapott közepesen sűrű mártást szerecsendióval fűszerezzük. A tűzről levéve eldolgozunk benne egy nyers tojássárgáját. Az így elkészített mártást felhasználásig félretesszük.
Összeállítás Egy hőálló tálat kivajazunk, lerakjuk benne egy rétegben a burgonya felét, ráterítjük a spenótot, a tetejére a maradék burgonya kerül. Rásimítjuk a mártást, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt pirosra sütjük.